お知らせ

今回のSPICE KINGDOMは、
マイルドな辛味と独特の上品な香りの

『ホワイトペッパー』

を使った創作料理になります

フレンチシェフにご協力いただき、
『ホワイトペッパー』を使った和のスパイス料理を考えていただきました

『鯛の和だしホワイトペッパー餡』

【シェフからのコメント】
●「肉料理に胡椒と言えば『ブラックペッパー』」「魚料理に胡椒と言えば『ホワイトペッパー』」がコンセプトからスタートした和食になります

●『ホワイトペッパー』を春菊と一緒にソテーして香りを移し、柚子胡椒をあわせた餡をつくることで、ほのかにピリッとしたテイストに仕上がりました

●日本酒や熱燗とも非常に合う逸品です

詳細は動画をご覧ください

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2023年 4月27日
株式会社ケー・アイ・エス

今回のSPICE KINGDOMは、
ピリッとした刺激とウッディな香り「KING OF SPICE」

『ブラックペッパー』

を使った創作料理になります

フレンチシェフにご協力いただき、
『ブラックペッパー』を使ったイタリアンなスパイス料理を考えていただきました

『ローマ風夜食ブラックペッパーパスタ』

【シェフからのコメント】
●ローマ風家庭料理で、ブラックペッパーメインのパスタ『カチョエペペ』になります

●イタリアの家庭には必ず置いてあるとされる「ブラックペッパー」と「チーズ」を使って、本場イタリアでは夜空腹になった時などに、さっと作ることができるパスタです

●ブラックペッパーをふんだんに使用していますが、チーズもたっぷりかけていて、ブラックペッパーは辛くなくアクセント的な存在となっています

詳細は動画をご覧ください

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2023年 4月20日
株式会社ケー・アイ・エス

今回のSPICE KINGDOMは、
「ホットな刺激」のスパイスでお馴染み

『唐辛子』

を使ったスパイス料理になります。

KIS開発チームが
『唐辛子』を使って簡単にできる
でもワンランクアップするスパイス料理を考えてみました

『クワトロホットな、やみつき唐辛子特製ラー油』

辛み・色・香りにこだわった4種の唐辛子をチョイス
その4種の唐辛子を効かせたパンチのある特製ラー油をつくりました

その特製ラー油を鶏肉にたっぷりかけると…
ホットな刺激でやみつきになる一品に仕上がりました

詳細は動画をご覧ください

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2023年 4月13日
株式会社ケー・アイ・エス

今回のSPICE KINGDOMは、
ほのかな「甘さ」と「土の香り」

『ターメリック』

を使ったスパイス料理になります。

KIS開発チームが
『ターメリック』を使って簡単にできる
でもワンランクアップするスパイス料理を考えてみました

『さっぱりヘルシー、ターメリックのアルゴビ』

アルゴビの「アル」は「じゃがいも」で「ゴビ」は「カリフラワー」のこと
日本ではジャガイモとカリフラワーの炒め煮・炒め蒸し煮と紹介され
インドのレストランでは必ずあるメニューの一つです

ターメリック特有の香りと色調が特徴的なインド風カレー
さっぱりヘルシーなカレーに仕上がっています

詳細は動画をご覧ください。

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2023年 4月 6日
株式会社ケー・アイ・エス

今回のSPICE KINGDOMは
高貴な香りを放ち『スパイスの女王』とも言われる

『カルダモン』

を使ったスパイス料理になります

KIS開発チームが
『カルダモン』を使って簡単にできる
でもワンランクアップするスパイス料理を考えてみました

『エビのカルダモン・クールソテー』

清涼感のあるカルダモンと相性の良いエビのソテー
カルダモンがマスキングをしつつ
しっかりとエビの甘味を引き立てています

詳細は動画をご覧ください。

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2023年 3月30日
株式会社ケー・アイ・エス

今回のSPICE KINGDOMは、
ほのかな「甘さ」と「土の香り」

『ターメリック』

を使った創作料理になります。

フレンチシェフにご協力いただき、
『ターメリック』を使ったスパイス料理を考えていただきました。

『ターメリックのクルクミンパワーフォンデュ』

【シェフからのコメント】
『ターメリック』と『チーズ』との相性の良さがポイントです。
甘い香りと色合いが絶妙です。

隠し味にちょっと『ガラムマサラ』を加えて、
スパイシーなチーズホンデュに仕上げています。

詳細は動画をご覧ください。

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2023年 3月16日
株式会社ケー・アイ・エス

今回のSPICE KINGDOMは、
「ホットな刺激」のスパイスでお馴染み

『唐辛子』

を使った創作料理になります。

フレンチシェフにご協力いただき、
『唐辛子』を使ったスパイス料理を考えていただきました。

『ヤンニョムポークチャップ』

【シェフからのコメント】
一見辛そうですがイメージはポークソテーです。
甘いけれど『唐辛子』の辛さが引き立つヤンニョムチキン的なニュアンスです。

ポークチャップを『唐辛子』の辛さで引き立たせて、
最後にちょっと辛いという味付けです。

後追いチーズでまろやかに味変します。

詳細は動画をご覧ください。

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2023年 3月 9日
株式会社ケー・アイ・エス

今回のSPICE KINGDOMは、
高貴な香りを放ち『スパイスの女王』とも言われる

『カルダモン』

を使った創作料理になります。

フレンチシェフにご協力いただき、
『カルダモン』を使ったスパイス料理を考えていただきました。

『鱈のカルダモンソテー、ミネストローネ煮込み』

【シェフからのコメント】
冬の味覚『鱈』に『カルダモン』をまぶして臭みを消し、
またトマトの酸味も立たせることによって食べやすくしています。

鱈を口に入れるとふわっと『カルダモン』の香りが立ち、
スープだけでも『カルダモン』の清涼感があります。

またスパイス感を出すために隠し味として『タイム』も入れています。

詳細は動画をご覧ください。

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2023年 3月 2日
株式会社ケー・アイ・エス

今回の「SPICE KINGDOM」は、

トマトとガーリックにハーブが香る、
プロのシェフがつくった洋食の味を再現する

KISソーススパイス『トマトハーブガーリック』*

を使った惣菜向けを意識したメニューになります。

KIS開発チームが『トマトハーブガーリック』*を使って、
惣菜では定番のハンバーグをワンランクアップしたメニューを考えてみました。

「ガツンとやみつき！イタリアンガーリックハンバーグ」

トマトと相性の良いハーブとガーリックのソースが、
ハンバーグとも絶妙な組み合わせになり、
まさにやみつきになる味わいに仕上がりました。
レストランのハンバーグのような惣菜メニューになります。

＊動画中の『イタリアントマトガーリック』は『トマトハーブガーリック』の試作品になります。

詳細は動画をご覧ください。

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2023年 2月22日
株式会社ケー・アイ・エス

今回の「SPICE KINGDOM」は、

本格的な台湾料理のエスニックな風味を演出する

KISソーススパイス『台湾風五香（ウーシャン）』

を使った惣菜向けを意識したメニューになります。

KIS開発チームが『台湾風五香』を使って、
焼きそばを台湾風テイストにアレンジしたメニューを考えてみました。

「ウーシャン香る、エキゾチックな台湾風ヤキソバ」

『台湾風五香』を焼きそばソースとして使うことによって、
惣菜や弁当でお馴染みの焼きそばが、
旅行気分をかきたてるアジアンメニューに仕上がりました。

詳細は動画をご覧ください。

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2023年 2月16日
株式会社ケー・アイ・エス