今回の「SPICE KINGDOM」は、
もうすぐクリスマスということで…
フレンチの料理人に、
おうちでもできるクリスマスメニューをリクエストしたら、
こんなメニューができましたシリーズ
になります。
お馴染み水道橋「ビストロユウ」のオーナーシェフ中山悠さんにご登場いただきます。
クリスマスに相応しい、
スパイスやハーブを効かせたちょっぴり豪華なメニュー3品を作っていただきました。
vol.1 クリスマスカラーでつくる、タコと野菜のオードブル
vol.2 寒い日にぴったり！とろ～りホクホク香ばしサーモングラタン
vol.3 お家でクリスマスを盛り上げる、ゴロゴロ野菜のローストチキン
今回はvol.1…
クリスマスカラーでつくる、タコと野菜のオードブル
をご紹介します。
「え、これオードブルなの？」というくらいのメニューが登場です。
ガトー仕立ての、
クリスマスに相応しい色とりどりのカラフルな層を成したオードブル。
タコとじゃがいもの相性もよく、
全体的に塩分控え目な味付けですが、
決め手の香草バターを使った酸味の効いたソースが料理全体を引き立てています。
ハラペーニョをアクセントとして使っているので、
酸味に偏り過ぎないのポイントです。
ちょっとのアレンジでお家でも出来ちゃうそうです。
スパイス・シーズニングの使い方次第で、
料理の幅がぐっと広がります。
詳細は動画をご覧ください。
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【中山悠さんがオーナシェフのお店のご紹介】
◆ビストロ ユウ（Bistro U）
東京都千代田区神田三崎町2-11-12アイロン三崎町B1F
▼食べログでの店舗紹介
◆Bandit（バンディ）
東京都板橋区大山東町58-22
▼公式ホームページ
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SPICE KINGDOMでは、
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今後とも宜しくお願いいたします。
2021年11月26日
株式会社ケー・アイ・エス