今回のSPICE KINGDOMは…
当社新商品であり、
30種スパイス使用の本格カレーソースである
KISソーススパイス『ウェルビーイング*カレー』
を使った創作料理になります。
「Bistro U（ビストロユウ）」姉妹店であるフレンチバル「Bandit（バンディ）」のシェフ堀田さんに、
KISソーススパイス『ウェルビーイングカレー』を使っていただき、
年末年始のホリデーシーズンに相応しいお肉料理を考えていただきました。
「ラム肉香草パン粉焼き、カレー（ビンダル―風味）」
お肉の脂身に『ウェルビーイングカレー』を塗って焼くだけで本格的なお肉料理のできあがり。
『ウェルビーイングカレー』は少量でもパンチがある味付けなので、
その味をしっかり生かしたメニューに仕上がっています。
ちなみにビンダルーとはインド西海岸ゴア州発祥のカレーのこと。
本場インドではビンダルーに鶏肉やラム肉が使われます。
詳細は動画をご覧ください。
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＊ウェルビーイング（well-being）とは…
WHO（世界保健機関）憲章の前文では、「（日本WHO協会訳）健康とは、病気ではないとか、弱っていないということではなく、肉体的にも、精神的にも、そして社会的にも、すべてが満たされた状態（well-being）にあることをいいます」とされており、身体的・精神的・社会的に良好な状態にあることを意味する概念で、「幸福」と翻訳されることもある言葉です。
『ウェルビーイングカレー』は、使用している原材料の特性から、子供から大人まで、より幅広く多くの方々に、美味しく満足して食べていただくことができる「人と人をつなげるカレー」というコンセプトです。
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◆◆【シェフのお店】はこちら！◆◆
「フレンチバル Bandit バンディ – 大山」
東京都板橋区大山東町58-22
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SPICE KINGDOMでは、
少しでも皆様の商品開発・レシピ開発の一助になれば幸いです。
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今後とも宜しくお願いいたします。
2022年12月 1日
株式会社ケー・アイ・エス