今回は
「KIS開発チャレンジ！スパイスを使ったラーメン企画」
ということで、
KIS開発チームが、
スパイスやシーズニングを使って、
醤油・味噌・塩ラーメンをじっくり考えてくれました。
肉と野菜をベースにしたスープは3つのラーメン共通です。
そして醤油・味噌・塩それぞれに合うスパイスを使って実に面白いラーメンが仕上がりました。
「スパイスビネガーで爽快！濃厚味噌バターラーメン」
味噌ラーメンでは、
もともとすっきりした味付けにした味噌ラーメンが、
発酵バターに焙煎唐辛子を練りこんだ「スパイスバター」を加えることで濃厚な風味に、
そしてスパイス・ハーブと酢で調整した「スパイスビネガー」を加えることでまたすっきりに、
と一つのラーメンで味変が楽しめてしまいます。
詳細は動画をご覧ください。
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2022年10月 6日
株式会社ケー・アイ・エス