今回のSPICE KINGDOMは、
「ホットな刺激」のスパイスでお馴染み
『唐辛子』
を使った創作料理になります。
フレンチシェフにご協力いただき、
『唐辛子』を使ったスパイス料理を考えていただきました。
『ヤンニョムポークチャップ』
【シェフからのコメント】
一見辛そうですがイメージはポークソテーです。
甘いけれど『唐辛子』の辛さが引き立つヤンニョムチキン的なニュアンスです。
ポークチャップを『唐辛子』の辛さで引き立たせて、
最後にちょっと辛いという味付けです。
後追いチーズでまろやかに味変します。
詳細は動画をご覧ください。
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SPICE KINGDOMでは、
少しでも皆様の商品開発・レシピ開発の一助になれば幸いです。
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今後ともどうぞ宜しくお願いいたします。
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2023年 3月 9日
株式会社ケー・アイ・エス