今年でFABEX出展10年目となり、節目の年を迎えました。改めてスパイスメーカーとしての原点に立ち返り、お客様のご要望にお応えしたスパイスの使い方をご提案させていただきました。
当社オリジナル“野菜ブイヨンスープ“に、こだわり・ひと手間かけたトッピングスパイスを振りかけて試飲していただき、ひとふりによって既存メニューの風味が劇的に変化することを“体感”していただきました。

＜出展シーズニング商品＞
【参考出展】「トッピングスパイス①」
　　カレーでお馴染みスパイシーな“クミン”ベースのスパイスミックス
【参考出展】「トッピングスパイス②」
　　しびれと香りの豊かなトレンドスパイス“花椒”ベースのスパイスミックス
【参考出展】「トッピングスパイス③」
　　爽やかな高貴な香りが特徴の“カルダモン”ベースのスパイスミックス

＜スパイス新商品のご案内＞
【NEW！】「朝天唐辛子」
【NEW！】「スリランカ産シナモン」

惣菜向けの「スチコン用シーズニング」を更に熟成させました！「トレンドのスパイス／だし」を使った新フレーバーもお披露目させていただき、全部で5種類のフレーバーを、実際にスチームコンベクションで調理したチキンステーキでご試食いただきました。
＊ キッチンやバックヤードでの調理シーンをイメージしていただけるように、仕込みの段階から調理の様子まで分かるようなブース構成とさせていただきました。

＜出展シーズニング商品＞
「甘口インドカレー」
　　“30種類スパイス使用”の辛さ控えめの本格インドカレーテイスト
「クミン＆レッドペッパー」
　　“唐辛子”を効かせたホットテイスト
「シチリア岩塩＆クワトロハーブ」
　　“シチリア産岩塩”を使用し、香り豊かな“4種のハーブ”テイスト
【NEW！】「四川花椒とゴマ香る中華あじ」
　　“四川産花椒”の痺れる辛さに“ゴマ”の香り豊かな本格中華テイスト
【NEW！】「あごだしと藻塩の和風味」
　　“国産あごだし”の旨味と“瀬戸内藻塩”を使用した和風テイスト

「FABEX 2017」でご提案させていただきました「スチコン用シーズニング」、今回は「簡単・本格調理」を追求してブラッシュアップしました！
2月開催の「スーパーマーケット・トレードショー（SMTS）」と4月開催の「FABEX」の両展示会において、
4種類のシーズニングを使用し、実際にスチームコンベクション調理したチキンステーキでご試食いただきました。
＊ キッチンやバックヤードでの調理シーンをイメージして、ご提案させていただきました。

＜出展シーズニング商品＞
「甘口インドカレー」
　　30種類スパイス使用の辛さ控えめの本格インドカレー風味
「テキサスBBQ」
　　テキサスバーベキューをイメージしたスモーキーな風味
「クミン＆レッドペッパー」
　　唐辛子を効かせたホットな風味
「シチリア岩塩＆クワトロハーブ」
　　シチリア産岩塩を使用し、香り豊かなハーブの風味　

スチームコンベクション+ヘルシーをテーマに、スパイスの力を上手く引き出して、
“簡単”で“ヘルシー”“素材の食感”を活かせるシーズニング惣菜を
提案させていただきました。

【ポイント1】 少ない塩分量で満足な味付けに仕上げられます

【ポイント2】 粉末タイプなので、素材の食感を活かせます

今回のFABEXでは、新たに開発した「ホットスナック向けのレギュラーシーズニング」をお披露目させていただきました。

フレーバーは、定番の5種類（コンソメ、バター醤油、のり塩、チーズ、バーベキュー）を用意。
定番のフレーバーではありますが、スパイス・シーズニングメーカーのノウハウを詰め込んだ本格的な風味に仕上げました。
揚げたての“フライドポテト”と“からあげ”に上掛けしてご提案させていただき、多くのお客様にご試食いただきました。

スパイスメーカーとして長年に渡って培ってきたスパイスのノウハウを活かした畜肉向けマスキング・エンハンス用シーズニングも、ブラッシュアップしてご紹介させていただきました。

揚げたて“あつあつのフライドポテト”に、5種類のサイドメニューシーズニングを上掛け。

揚げたて“さくさくのからあげ”に、5種類のサイドメニューシーズニングを上掛け。

セイボリー系のイメージが強いシーズニングですが、弊社ではデザート・スイーツで使うシーンを想定した甘いシーズニングシュガーパレットを開発。 デザートメニュー＆モーニングメニューにおけるシュガーパレットの可能性を使い方を挙げてご提案させていただきました。

旬な素材であるドーナツに、シュガーパレットを上掛けしてご試食していただきました。
またパネル展示では上掛けだけではなく、混ぜ込みや練り込みでのシーンもご提案させていただきました。
多くのお客様に甘いシーズニングを体験していただきました。

また、スパイスメーカーとして長年に渡って培ってきたスパイスのノウハウを活かした畜肉向けマスキング・エンハンス用シーズニングもご紹介させていただきました。

⇒シュガーパレットの内容はこちら
とちおとめ、南国マンゴー、夜店のソーダの3種類のフレーバーをドーナツ用シュガーとミックスしてドーナツに上掛け。シュガーパレットによって、プレーンなドーナツにいろいろな風味付けが出来ました。

スイーツにあう“チャイ”をスパイスメーカーならではの味作りで再現しました。お湯と混ぜるだけでミルク感たっぷりの“本格的なチャイ”をご紹介させていただきました。

肉料理に「ワンラックアップのプレミアム感を演出する」をテーマにご提案させていただきました。長年に渡りスパイスを取り扱うKISだからこそ出来た、スパイスを駆使したシーズニング。ただの臭み消しだけではないプラスアルファを演出するシーズニングを作り上げました。

試食には、日本人にはなじみ深い「つくね」をチョイス。素材には少し臭みがあり、味付けには基本的に「たれ」が使われ、どちらかと言えば地味な素材。そんな「つくね」を、見た目も風味も劇的に変化させてプレミアム感を演出しました。

生地に「練り込む」タイプと生地に「上掛けする」タイプをご用意し、それぞれご試食していただき、肉の素材、肉料理のワンラックアップを体験していただきました。

国や地域をイメージ出来る商品をご用意しました。スパイスの風味を活かした「台湾風」、スパイスの彩りを活かした「イタリア風」をご用意しました。 その国をイメージさせる風味を加えることが出来ました。
世界中を旅するかのようなシーズニングの楽しさを味わっていただきました。

七味唐辛子に一手間加えた「焦がし香り七味」と、エスニックなチポトレーをメインに5種類の唐辛子を組み合わせた「クインテッドペッパー」をご用意しました。
辛味と旨味、香りと彩りで肉料理に「違い」をもたらせ、スパイスが施すプラスアルファを味わっていただきました。

前回は『シュガーパレット』本邦初公開！スパイス屋のＫＩＳが、おいしさにこだわって開発しました本格的スイーツシーズニングです！
グラニュー糖をベースに当社オリジナルスパイス等で味と風味を付けた１４種類のバリエーション。パンケーキやトーストなどのモーニングメニューや、ヨーグルトやポップコーンなどのスイーツメニューに彩りを添える斬新なご提案でした。
思わずうきうき楽しくなる彩りと、素材を活かした自然なおいしさで、「まるでパレットで絵を描くように」素材に味や風味を付けられます。食品業界にこれまでなかった画期的な商品として大きな反響をいただきました。

恒例の試食には、熱いフライドポテトと冷たいアイスクリームを素材として選び、厳選した６種類のフレーバーを振りかけてご提供させていただきました。試食して思わず「え？」と声を上げた方も多く、新鮮な驚きを感じられていたようです。

熱々のフライドポテトには、熱を加えても十分に色合いと香りが残る自慢の３品、「とちおとめ」「つがるリンゴ」「黒糖きなこ」を振りかけてご提供。赤い色が鮮やかな「とちおとめ」は大反響でした。
赤い色から唐辛子を連想された方は、「あれ？あま〜い！」と驚き、思わず笑顔に。塩味と甘味がほどよくマッチして大変ご好評を頂きました。

冷たいアイスクリームには、フライドポテトの３品のほか「イタリアンティラミス」「ほろにが抹茶」「夜店のソーダ」の計６品を振りかけました。オーソドックスなバニラアイスが、ほんのひと振りで、果汁入り風味、和風きな粉風味、大人向けの本格的なティラミス風味、本物にこだわった抹茶風味、何となく郷愁を誘うソーダ風味と七変化ならぬ六変化。ブースは大盛況でした！

今回のキャッチフレーズは『シーズニングひとふりで春夏秋冬』！「鳥からあげ」を素材に、ケー・アイ・エスの『オリジナルシーズニング』をひと振りして日本の四季の味と彩りをプラスするご提案をさせていただきました！

春は『春色の梅しそ』、夏は『酸辣トマト(黒酢入り)』、秋は『トリュフとポルチーニの濃厚クリームソー ス』、冬は『ホワイトクリスマス』と4つの味をご用意いたしました。おかずの定番「鳥からあげ」の“四季変化（しきへんげ）”をお楽しみいただきました！

また、恒例のスパイス＆スイーツは、女性から絶大な支持を集める『しょうが』の特集コーナーを設置いたしました。カラダにやさしくて、ピリリと辛みのきいたおいしい 『しょうが』メニューの試食も大変ご好評いただきました。

⇒Fabex2012の内容はこちら

四季別に4種のシーズニングをご試食いただきました。鮮やかな春の彩りをイメージした『春色の梅しそ』。酸辣湯を健康志向に仕上げた夏の『酸辣トマト(黒酢入り)』。トリュフが薫る秋の逸品『トリュフとポルチーニの濃厚クリームソース』。白いメレンゲにクリスマスカラーをあしらった遊び心の『ホワイトクリスマス』。それぞれ大変ご好評を頂きました。

製菓メーカー様を中心に、様々なタイプの"しょうが"製品の特徴のご説明とご利用方法のご提案をさせていただきました。これから"しょうが"を使ったメニューの開発を考えていらっしゃる皆様に耳より情報をまとめたパネルとしょうが入りの飲み物・ジャム・焼き菓子のご試食をご用意いたしました。

2回目の出展となりましたFabex2011では、「食べておいしい、体にヘルシー、KISでスパイシー」をキャッチフレーズに、ヘルシーに野菜を食べていただきたいというコンセプトでご出展いたしました。

野菜といえばドレッシングというイメージが定着しておりますが、オイルは気になるという方もいらっしゃいますよね？でもオイルが入っていないとなかなか美味しくなりません。そこでケー・アイ・エスでは、ドレッシングの代わりにスパイスをきかせた特徴あるシーズニングを上掛けし、ノンオイルでも野菜をおいしく食べられるご提案を行いました。

ここ最近、ヘルシーさで人気の高まっている「豆」をもっとおいしく食べよう！という発想から、和風スパイスと焙煎した七味唐辛子をブレンドした「ピリ辛シーズニング」をふりかけて試食しました。「いつもの枝豆」が、あっという間にピリッとした辛さが心地よい「特別な枝豆」に変身しました。

ふかしたじゃがいもに「７種のハーブ＆トマト」を混ぜました。ハーブの種類にこだわるというスパイスメーカーらしさの詰まったシーズニングです。じゃがいものボソボソ感がなくなり、まるでドレッシングをかけたような味わいになりました。しかもノンオイル！じゃがいもの新しい食べ方のご提案でした！