今回のSPICE KINGDOMは、
高貴な香りを放ち『スパイスの女王』とも言われる
『カルダモン』
を使った創作料理になります。
フレンチシェフにご協力いただき、
『カルダモン』を使ったスパイス料理を考えていただきました。
『鱈のカルダモンソテー、ミネストローネ煮込み』
【シェフからのコメント】
冬の味覚『鱈』に『カルダモン』をまぶして臭みを消し、
またトマトの酸味も立たせることによって食べやすくしています。
鱈を口に入れるとふわっと『カルダモン』の香りが立ち、
スープだけでも『カルダモン』の清涼感があります。
またスパイス感を出すために隠し味として『タイム』も入れています。
詳細は動画をご覧ください。
◆◆今回の【調理動画】はこちら！◆◆
SPICE KINGDOMでは、
少しでも皆様の商品開発・レシピ開発の一助になれば幸いです。
よろしければ是非、チャンネル登録もお願いいたします。
今後ともどうぞ宜しくお願いいたします。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
◆◆これまでに配信した動画はこちら（「SPICE KINGDOM」のYoutubeチャンネルはこちら）◆◆
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
2023年 3月 2日
株式会社ケー・アイ・エス